2022- סדרה חדשה בנטפליקס "יהלומים"
במאי 2022 השתתף פישר בסדרת הקומדיה-צבאית-מוזיקלית – "שישו ושמחו", בהפקת כאן 11
בשנת 2008 כיכב לראשונה בתוכנית טלוויזיה שצולמה בישראל ושודרה בערוץ PBS בפלורידה. על כך זכה בפרס Telly.
בשנת 2016 כיכב בתוכנית נוספת בערוץ PBS שצולמה ועסקה בירושלים
במסגרת הסדרה הפופולרית "בגן של דודו" הוא גילם "גנן" בגן ילדים
הופיע בתפקידים ראשיים במחזות זמר: ב-1987
גילם את ז'אן ולז'אן במחזמר "עלובי החיים" בתיאטרון הקאמרי.
גילם תפקידים ראשיים במחזות זמר נוספים בארץ ובעולם, בהם גברתי הנאווה, צלילי המוזיקה, הגיבן מנוטרדאם, הרוטשילדים, כנר על הגג, קול נדרי, ועוד
בשנת 1990 העלה הצגת יחיד בשם "לעולם לא בשבת" באוף ברודוויי המספרת את סיפור חייו.
בשנת 2002 הופיע במופע יחיד נוסף באוף ברודוויי, "Something Old Something New" – שירים מתוך מחזות זמר.
נים 2010–2015 הופיע פישר מדי שנה למשך חודש ימים בתיאטרון במיזורי בתוכנית קבועה ששודרה לכל תושבי חגורת התנ״ך בארצות הברית.[12]
בשנת 2016 הופיע באוף ברודוויי במחזה "Jerusalem".
בשנת 2018 יצא פישר במופע חדש ברחבי העולם ובישראל: ״סיפור חיי״.
ב-1987 השתתף פישר בקדם האירוויזיון עם השיר "כינור", שכתב אהוד מנור והלחין רוני וייס וזכה במקום השביעי. ב-1989 הופיע עם יפה ירקוני במוסקבה. הוציא 25 תקליטים מסחריים בעברית וביידיש.